Torta soffice miele e noci

Torta soffice miele e noci

Ingredienti:
350 g farina setacciata
300 g miele di limoni
3 uova
100 ml olio di arachidi
200 g di latte
100 g di noci tritate grossolanamente
50 g di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
zucchero al velo
8-10 noci caramellate
30 g di zucchero
2 cucchiaini d'acqua

Procedimento:
Per caramellare le noci : sciogliere in un pentolino, 30 g di zucchero con 2 cucchiaini d'acqua, sul fuoco dolce finchè non assume un bel colore ambrato. Immergerci i gherigli di noce e farli raffreddare ponendoli  su carta alluminio leggermente unta d'olio.
Sbattare con le fruste elettriche le uova con il miele per 5 min. Tritare le noci grossolanamente.
Aggiungere l'olio a filo ed il latte , quindi la farina, le noci e la vanillina. Mescolare accuratamente poi unire il lievito.
Versare in uno stampo imburrato , aggiungere le gocce di cioccolato e mettere nel forno preriscaldato a 180° per 45-50 min. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti, che deve essere introdotto nel composto e ne deve fuoriuscire asciutto.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire su di una guantiera per dolci cosparsa di zucchero al velo. Guarnire con le noci caramellate
Da gustare accompagnato da una tazza di tè fumante

 

Torta Caprese

Torta Caprese

Ingredienti:

6 uova
300 g cioccolato fondente
125 g burro ammorbidito
200 g zucchero
300 g mandorle spellate
vanillina
zucchero al velo

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Montare a neve ben ferma gli albumi.
Amalgamare i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a renderli spumosi, quindi aggiungere il burro .
Unire il cioccolato fuso tiepido e le mandorle in precedenza tritate grossolanamente.
Incorporare al composto gli albumi montati a neve , delicatamente con un cucchiaio di legno.

Mettere l'impasto in una teglia imburrata ed infornarlo a 170° per 35-40 min.

Sfornare la torta, che deve risultare al suo interno leggermente umida, farla raffreddare e metterla in una guantiera. Utilizzare uno stencil per la scritta, sovrapporlo alla torta e cospargere di zucchero al velo. Rimuovere lo stencil ...e gustare

Torte decorate

Torta fiorellini di campo

Ingredienti per il pandispagna:

200 g di zucchero
1 bustina di vanillina

6 uova
200 g  di farina

1 bustina di lievito Pane degli Angeli

Per la farcitura e decorazione:

zucchero al velo

Decorazione per torte
fialetta colorante alimentare giallo
Kit per cake design

Pasta di zucchero rosa
Gelatina di albicocca 2 cucchiai
Panna per dolci 250 g
Bagna per torte ½ litro

Per la crema

½ litro di latte
Una bacca di vaniglia
3 tuorli
Zucchero 5 cucchiai
Fecola di patate  3 cucchiai

Procedimento:

Separare gli albumi dai tuorli. Montare a neve ben ferma gli albumi. Aggiungere lo zucchero e la vanillina ai tuorli e lavorare bene con il frullino ad immersione per 3 min. Amalgamare al composto ottenuto la farina setacciata. Infine incorporare delicatamente, con un movimento dall’alto verso il basso, gli albumi montati ed il lievito Pane degli Angeli. Mettere il composto  in una tortiera imburrata in forno preriscaldato a 180°per 40 min. Sfornare e lasciar raffreddare.

Farcitura e decorazione:

Preparare la crema unendo in un pentolino le uova con lo zucchero e successivamente la fecola. Riscaldare il latte con la bacca di vaniglia poi aggiungerlo al composto di uova e far cuocere a fuoco basso, continuando a mescolare, finchè la crema non si addensa. Eliminare la bacca di vaniglia e far raffreddare.
Montare la panna ed aggiungerne una parte alla crema. Dividere la torta in 3 dischi uguali aggiugervi la bagna per torte e ricoprire con la crema ottenuta. Ricomporre la torta e spennellarvi sulla superficie superiore e sui bordi la gelatina. Stendere la pasta di zucchero rosa con l’ausilio dello zucchero al velo con un matterello e ricoprire la torta. Mettere la panna montata in una sac a poche e decorare i bordi. Aggiungere le decorazioni di zucchero a forma di fiorellini . Et voilà la torta è pronta da servire.