Ingredienti :
130 g mandorle pelate
5 uova
120 g di amido di mais
200 g zucchero
40 g burro
250 g carote grattugiate
1 bustina di lievito per dolci
1 limone grattugiato
Procedimento:
Grattugiate le carote , tritate le mandorle . Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete le carote e il burro morbido, quindi la buccia grattugiata del limone, l' amido , le mandorle e il lievito setacciato. Amalgamate per bene, quindi versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocete in forno ventilato a 170° per 30 min. Fate raffreddare quindi spolverizzate con lo zucchero a velo.
