Struffoli

Struffoli

Dolce tipico napoletano, servito nelle festività natalizie, molto apprezzato da grandi e piccini.


Ingredienti:

farina 500g
zucchero 4 cucchiai
3 uova + 1 tuorlo
20 g burro a temperatura ambiente
una bustina di vanillina
un cucchiaino raso di lievito paneangeli
un pizzico di sale
anice q.b.
miele 400g
zucca e arancia candita
confettini colorati (diavoletti)
confettini bianchi
olio di arachide per la frittura

Procedimento:

Mettere la farina a fontana ed aggiungere man mano tutti gli altri ingredienti. Impastare energicamente e formare un panetto che deve riposare in frigo avvolto in una pellicola per 30 min.

Riprendere il panetto e con l'aiuto di un coltello tagliare dei piccoli pezzi e dargli la forma cilindrica lavorandoli su di un tavolo poco infarinato. Tagliare da questi rotolini tante piccole palline della grandezza desiderata.

Friggere gli struffoli in abbondante olio fino a farli divenire dorati. Mettere il miele in una pentola capiente con i rimanenti 2 cucchiai di zucchero e farlo scioglere a fuoco basso.Spegnere la fiamma e versare gli sruffoli nella pentola con il miele caldo e  amalgamare bene il tutto.
Aggiungere i confettini e la frutta candita tagliata a cubetti piccoli. Metterne un pò da parte per ultimare la guarnizione.

Disporre gli struffoli in un piatto di portata e utilizzare un bicchiere centrale se si desidera la forma di ciambella. Aggiungere gli altri confettini eliminare il bicchiere e servire.
BUON NATALE

Mezze lune con confettura di fragole

Deliziosi per accompagnare il tè delle cinque

Mezze lune con confettura di fragole

Ingredienti:

500 g farina
200 g burro ammorbidito
200 g zucchero
un pizzico di sale
4 tuorli
una bustina di vaniglia
un limone grattugiato
un cucchiaino di miele

Ripieno:
 
100 g confettura di fragole

Preparazione:

Lavorare tutti gli ingredienti velocemente; se necessario bagnarsi le mani con acqua fredda
per amalgamare l'impasto.
Far riposare per 30 min in frigorifero avvolto in pellicola trasparente.
Stendere l'impasto con il matterello con uno spessore sottile.
Formare con una tazza grande delle forme circolari; farcire con la confettura e richiudere a forma di mezza luna sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta.
Spennellare con gli albumi.
Mettere su di una placca da forno per 15- 20 min a180°.
Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo.

Fetta al latte

Semplice e fresca

Fetta al latte

Ingredienti:
100 g burro
100 g zucchero
4 albumi
120 g farina
6 cucchiaini cacao amaro
4 cucchiaini di miele
1 cucchiaino lievito per dolci
500 ml panna montata per dolci
 
Procedimento:

Accendere il forno ventilato a 200°.
Amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero; aggiungere gli albumi.
Versare la farina, il cacao, il lievito fino a formare un impasto liscio.
Stendere la carta forno su una teglia del forno e versarvi metà del composto livellando, in uno strato rettangolare e sottile.
 Versare l'altra metà su di una seconda teglia, seguendo lo stesso procedimento.
 Infornare per 5 min.
Sfornarli e lasciarli raffreddare.
Montare la panna  ed infine aggiungervi il miele.
Mettere la prima base su di un piatto di portata e stendervi la panna, livellandola con una spatola.
Poggiare delicatamente la seconda base rettangolare e far uscire la panna dai bordi esercitando una leggera pressione.
Mettere in frigo per 1 ora. In seguito rifilare bene i bordi con un coltello ben affilato e ritagliare tanti piccoli rettangolini della misura desiderata.
Servire freddo .