domenica 24 marzo 2013

Graffe napoletane

Graffe napoletane
Ingredienti:
250 g patate
250 g farina
 4 cucchiai di zucchero
un lievito di birra sciolto nel latte tiepido
buccia grattugiata di un limone
3 uova
70 g burro
olio di arachide per friggere

Procedimento:

Disporre la farina a fontana , aggiungere lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, le uova  e le patate calde precedentemente lessate e passate con lo  schiacciapatate.
Aggiungere gli altri ingredienti .
Impastare per 10 min. ed ottenere un panetto morbido.

 Dividerlo in tanti bastoncini che avvolgerete a formare una" e ". Far lievitare le graffe in un luogo tiepido, coperte con un canovaccio pulito. Quando saranno raddoppiate di volume friggerle in abbondante olio caldo . Passarle nello zucchero e servirle subito.

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